laborés par nos soins, avec des herbes aromatiques et des piments frais pour une recette authentique et parfumée. Portion de 200 g, soit environ 8 à 10 pièces. Idéals à l’apéritif, à déguster chauds après un passage de 10 minutes au four à 180°C

Nom latin : Raja clavata Pêchée en Atlantique Nord-Est au chalut ou à la drague, et issue de la zone de Roscoff (Bretagne Nord-Ouest), la raie offre une chair fine, fondante et délicatement gélatineuse. Idéale en cuisson douce : 40 minutes au four à 100 °C après l’avoir sortie du réfrigérateur 1 heure à l’avance. Peut également se préparer simplement à la poêle avec du beurre demi-sel.

Élevées en baie de Cancale (Bretagne), ces huîtres fines offrent une chair délicate et équilibrée, avec une belle salinité et de légères notes de noisette. Un classique iodé, frais et raffiné.

Brandade de morue parmentière ( 50 % de morue ) huile d'olives Bio, ail et persil frais ! Allergène : Crème,

Crevettes roses cuites, Belles grosseurs - Croquantes ! Paneus vanamei - Origine Nicaragua ou Equateur

Idéale pour le barbecue, cette pièce d’environ 500 g (1 à 2 personnes selon l’appétit) est préparée, vidée et laissée avec ses écailles pour préserver toute la tendreté de la chair à la cuisson. Marinade thym et citron pour une saveur fraîche et parfumée.

Garanti sans arêtes, pêché en Alantique nord est, à la ligne ou au filet. A griller au beurre demi sel, légèrement fariné avant.

sans arêtes Pêchée au chalut ou à la ligne, cette pièce offre une chair fine, blanche et délicate, idéale pour une cuisson simple à la poêle ou au four.

(1 repas pour 1 à 2 personnes) Garanti sans arêtes, pêché en Atlantique nord est, à la ligne ou au filet. A griller au beurre demi sel, légèrement fariné avant.

A griller à la poêle ou à la plancha avec une persillade fraiche

Nom Pêché en Atlantique Nord-Est, ce hareng doux fumé est ensuite mariné par nos soins avec huile, oignons et carottes, pour une préparation savoureuse et équilibrée. Idéal en salade ou en entrée fraîche.

Le poisson préféré des bretons. Pêché à la ligne, au chalut ou à la senne (Bretagne ou Boulogne-sur-Mer), ce poisson offre une chair ferme et savoureuse. Idéal à griller à la poêle avec un peu de beurre.

Pêché en Atlantique Nord-Est (notamment au large de Roscoff), à la ligne, au chalut ou au filet maillant, ce poisson à chair fine et délicate est apprécié pour sa légèreté. 500 g : 1 repas pour 2 à 3 personnes

Saumon écossais mariné avec de l’aneth fraîche et des baies roses de Madagascar, préparé par nos soins. Découpé en fines tranchettes pour une dégustation délicate et raffinée. Portion de 250 g (soit 72 € le kilo), correspondant à environ une dizaine de tranches

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou au chalut, puis fumé traditionnellement à Boulogne-sur-Mer, ce poisson offre une chair ferme et parfumée au goût délicatement fumé. Idéal à déguster froid sur des toasts ou chaud dans une choucroute de la mer.

Préparée par nos soins, cette paëlla généreuse associe un riz et des légumes safranés parfumés à une sélection de produits de la mer : chorizo, crevettes fraîches, moules fraîches, encornet blanc et poisson. Portion de 500 g par personne, une belle assiette gourmande et complète.

Pêchée au chalut ou à la ligne en Atlantique Nord-Est, la julienne offre une chair blanche, ferme et délicate. Idéale à poêler au beurre pour révéler toute sa finesse.

Nom latin : Salmo salar Élevé en Écosse, ce saumon Label Rouge se distingue par sa qualité supérieure, sa chair fondante et son goût délicat. Idéal à la poêle, au four ou à la plancha.

P Nom latin : Xiphias gladius Pêché à la ligne en océan Indien ou Pacifique selon arrivage, l’espadon offre une chair ferme et savoureuse, idéale pour une cuisson à la poêle, au grill ou à la plancha. 500g : environ 3 personnes.

PNom latin: Thunnus albacares Pêché en océan Indien à la ligne ou à la senne, ce thon offre une chair rouge, tendre et savoureuse. Idéal en sushi, tartare, carpaccio ou simplement snacké (mi-cuit) pour révéler toute sa finesse.

Mélange de dés de saumon écossais et de poissons blancs) Nom latin : Salmo salar (saumon) Poissons blancs sélectionnés selon arrivage, cette préparation offre un mélange savoureux et équilibré, idéal pour une cuisson rapide. Parfaite avec une poêlée de légumes (poivrons, oignons, ail, courgettes…

(environ 4 personnes) Origine : Erquy ou Audierne (selon arrivage) garantie sans arêtes. Nom latin : Lophius piscatorius. Pêchée en Atlantique Nord-Est (Bretagne) à la ligne, au chalut ou au filet maillant, la lotte offre une chair ferme, fine et sans arêtes, très appréciée pour sa tenue à la cuisson.

Élaborées par nos soins à partir de saumon écossais frais cuit et de saumon fumé, ces rillettes sont délicatement préparées avec crème, beurre, échalotes et ciboulette. À déguster sur du pain frais ou légèrement toasté.

Préparé dans notre laboratoire par nos soins. Un mélange frais et savoureux de semoule, poivrons, oignons, tomates et persil, accompagné de crevettes et moules fraîches, le tout relevé d’une vinaigrette citronnée légère et parfumée.